Посуда. Как сделать правильный выбор?

О посуде чугунной, эмалированной, из алюминия и нержавеющей стали сегодня пойдет речь.

Faberlic создает товары, которые помогают вам сохранять здоровье, время и деньги. Сегодня мы поговорим о посуде из нержавеющей стали «Дом Faberlic». 

Прежде чем взяться за выпуск такой посуды, мы проанализировали другие аналогичные предложения на рынке, в буквальном смысле слова распилив десятки кастрюль. И поняли, как сложно обычному человеку сделать правильный выбор, — не пойдешь же в магазин с ножовкой!

О том, как отличить хорошую посуду от посредственной без пилы, какова ситуация на рынке и на что обращать внимание при покупке, рассказывает руководитель отдела товаров для дома и дачи Максим Николенко.

Все хотят иметь «хорошую посуду», но что стоит за этим словосочетанием? Что значит «хорошая посуда»? Та, на которой ничего не пригорает? Или, может быть, та, на которой все готовится быстрее?

 Хорошая посуда обеспечивает все режимы приготовления пищи, при этом сохраняя свой внешний вид. Причем пользоваться ею можно на любых плитах — газовых, электрических, индукционных и стеклокерамических. Она не деформируется даже при продолжительном использовании и при очень высоких температурах. Такая посуда легка в уходе и удобна в использовании. К тому же в ней безопасно готовить и хранить любую пищу. А вот время готовки в большей степени зависит от типа плиты и температуры конфорки. Что касается «не пригорает», то здесь, я бы сказал, ключевую роль играют две вещи — конструкция и толщина дна, но, главное, — опыт хозяйки.

Покупая предметы для «готовки» женщина может выбрать посуду из нержавеющей стали, эмалированную, алюминиевую и даже из старого доброго «бабушкиного» чугуна. Какой из этих типов посуды соответствует критериям, о которых вы только что сказали?

Ну, чугунная посуда, которой часто приписывают чуть ли не волшебные свойства, все-таки «гаджет» для традиционной русской печи, а не для современной кухни. К тому же чугун требует особого ухода, его нельзя мыть привычными обезжиривающими средствами, хранить можно только в сухом виде. И, главное, в нем не рекомендуется хранить пищу. 

Эмалированная посуда, вроде, всем хороша, но, если на эмали появляются сколы — готовить в ней категорически нельзя. А при регулярном использовании они образуются быстро. Поэтому у нее очень короткий срок службы. Про алюминиевую посуду (без покрытия) могу сказать только одно — в Европе она запрещена. Современная посуда из нержавеющей стали — наиболее совершенный на сегодняшний день вид посуды, прочный, долговечный, обеспечивающий и гигиеническую безопасность, и высокую энергоэффективность. Неслучайно именно такая посуда, по данным Международного института маркетинговых исследований, сейчас занимает 47% рынка всей продаваемой посуды для приготовления пищи.

Я думаю, что часть женщин, собственным кошельком поспособствовавших увеличению этой доли, могут вам возразить — далеко не всегда посуда из «нержавейки» так хороша, как об этом говорят ее производители.

Согласен. Этот рынок ничем не отличается от прочих — здесь тоже можно нарваться на некачественный товар, и хорошо еще, если вы за него заплатите рублей 500-1000, а не четыре-пять тысяч.

По каким же критериям нужно выбирать качественную посуду?

Главный — соответствие стандартам, разработанным еще в советское время. Согласно ГОСТу 27002-86, толщина алюминиевого теплораспределяющего слоя в капсулированном дне посуды должна составлять не менее 3 мм. Толщина более 5 мм — это признак посуды премиум-класса, у Faberlic — именно такой. 

Следующий показатель — толщина стенок кастрюль, она должна составлять не менее 0,5 мм (толщина стенок посуды премиум-класса, к которой относится и Faberlic — 0,8 мм). Сталь, из которой выполнена наша посуда маркируется пометкой 18/10 — это процентное содержание в ней хрома/никеля. И именно эта сталь называется «медицинской», потому что ее используют также для изготовления медицинских инструментов, в том числе хирургических.

Дело в том, что не всякая нержавеющая сталь полностью химически нейтральна. Существует понятие «ограниченная коррозионная стойкость». То есть другая сталь будет вступать в реакцию, например, с кислой пищей. Не поленитесь изучить коробки от кастрюль — не исключено, что вы обнаружите малоприятную информацию о том, что кислую еду, борщ или солянку, например, готовить в этой посуде не рекомендуется, а хранить в ней приготовленное и вовсе — нельзя. К сожалению, не все производители уведомляют покупателей об ограничениях такого рода, либо делают это мелким-мелким шрифтом, который мало кто читает.

Это уже интересно! Значит, некачественная посуда может преподнести и такой сюрприз? Именно в этом ее «коварство»?

Да, состав стали — это не просто «сухая» производственная информация. Например, если в стали более низкое количество или вовсе отсутствует никель, то хранить в ней продукты нельзя. Объяснить это просто. Никель отвечает за гибкость стали, его недостаток приводит к тому, что сплав плохо гнется. 

Разумеется, внешне этого не видно, но в процессе изготовления и эксплуатации посуды «никелевая недостаточность» приводит к образованию микротрещин, в которые попадают остатки пищи, вымыть которые оттуда просто невозможно и которые со временем становятся источником токсинов. В такой посуде блюда быстрее портятся, приобретают характерный металлический привкус, да и сама посуда начинает разрушаться и служит меньше.

Какие еще неочевидные для потребителя технические характеристики могут оказаться столь же значимыми?

Толщина и конструкция дна. Это не просто параметр, которым производители соревнуются друг с другом, а более чем важный для потребителя момент. Толстое, трехслойное дно, эдакий «бутерброд» сталь-алюминий-сталь, обеспечивает равномерное распределение тепла при готовке на любой плите. Результат — меньше риск того, что пригорит, а главное — прогреется равномерно! И никаких сюрпризов из серии: снаружи — сгорело, а внутри еще сырое. При этом такая посуда не деформируется при нагревании, а значит — прослужит дольше.

То есть ориентироваться надо на «тяжесть» кастрюли. Чем больше ее вес, тем толще дно, тем качественней посуда. Так?

Не совсем. Должно быть так, но на деле, многие «относительно честные» производители просто утяжеляют дно различными «черными» металлами. Но равномерный нагрев возможен именно благодаря прослойке из алюминия, обладающего отличной теплопроводностью.

Некоторые производители утверждают, что у них семислойное дно. Это, наверное, вообще суперкачественная посуда.

Видите ли в чем дело, кастрюли нужны нам не для того, чтобы в космос летать. У этого предмета совершенно определенный «функционал». И для того, чтобы дно обеспечивало равномерное нагревание и термоаккумуляцию, нужны две вещи — качественная сталь и наличие алюминиевой прослойки не меньше 3-4 миллиметров между двумя слоями стали. Это и отражено в ГОСТе — государственном стандарте качества. Наличие пяти… семи слоев (или рассказ о них) — всего лишь способ произвести впечатление… и взять за это деньги. Это просто маркетинговый ход.

А как еще нас вводят в заблуждение? Или, скорее, в искушение?

Я бы при выборе обратил внимание на кромку посуды. Многие производители, экономящие на толщине стенок, сознательно делают сверху такой загиб. Когда мы смотрим на него сверху или пытаемся определить толщину стенок наощупь, нам кажется, что она весьма существенна. На самом деле — это иллюзия. Обманом как таковым подобный маневр не является, но сама попытка казаться лучше, чем ты есть на самом деле, согласитесь, настораживает. Именно поэтому, узнав про подобные «тонкости», мы сделали абсолютно честный продукт, посуду, которую бы с радостью покупали сами.

Какой ассортимент посуды предлагает Faberliс?

На сегодняшний день перечень такой: сковорода, ковш 1,5 литра, кастрюля 2,5 литра, кастрюля 3,4 литра, кастрюля 5,2 литра и пароварка — вставка в кастрюлю (3,4 и 5,2 литра) для приготовления на пару.

О ситуации на рынке мы попросили рассказать независимого консультанта, ведущего эксперта стран СНГ по посуде из нержавеющей стали Илью Петунова (Республика Беларусь).

«На данный момент ситуация на рынке посуды из нержавеющей стали действительно непростая. Предложение огромно и по количеству торговых марок, и по уровню цен, и по количеству поставщиков. 

Отечественные производители занимают на нем незначительную долю, в основной массе то, что продается — это «псевдоевропейские» бренды родом из Китая. А доля действительно качественной посуды, соответствующей требованиям ГОСТ 27002-86, в общей массе импорта сравнительно невелика. 

Большое количество посуды ввозится к нам по непрозрачным «серым» схемам, и ее качество вообще никто не контролирует. Потребителям приходится довольствоваться лишь декларациями импортеров. Меня часто спрашивают, может ли цена изделия гарантировать его качество. Увы, нет. 

Цена посуды определяется ценой материала, которая в свою очередь зависит от марки стали и процентного содержания никеля, а также технических характеристик (толщины), качества полировки, степени известности посудного бренда и т.д. 

Как показывает практика, то, что сейчас в сетевых гипермаркетах продается за 300-500 рублей, в эксплуатации ничего кроме разочарования не приносит. С другой стороны, более высокая цена не может гарантировать покупку действительно качественной посуды, потому что это, как правило, псевдоевропейские бренды из того же Китая. Поэтому ориентироваться можно только на соответствие ГОСТу и на репутацию компании».

Какое есть хорошее средство для чистки ковров?

ОДНО ЗА ВСЕХ: 5 МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНЫХ СРЕДСТВ ДЛЯ ДОМА

Как часто под рукой не оказывается нужного средства: например, вы разлили фруктовый сок, а дома у вас нет специального шампуня для ковров, или при уборке не можете оттереть грязь со светлой мебели.

В таких случаях вам на помощь придут многофункциональные продукты Faberlic – одно-единственное средство может стать палочкой-выручалочкой во многих ситуациях.

1. Универсальное очищающее средство

11218

С помощью этого продукта вы сможете отчистить трудные пятна с любых поверхностей в доме: помыть пол и мебель, протереть кафельную плитку в ванной и на кухне, и все будет блестеть чистотой. При этом можно не смывать средство и не надевать перчатки при его использовании – оно прошло дерматологический контроль, который подтвердил абсолютную безопасность продукта для кожи рук и вашего здоровья.

2. Влажные салфетки для кожаных изделий

11132

С их помощью вы можете не только помочь себе в уборке квартиры, но и почистить ремни, перчатки и даже салон автомобиля. Салфетки очищают кожаные изделия и придают им естественный блеск, смягчают поверхность и сохраняют цвет, при этом не оставляя разводов и ворсинок. Носите их с собой в сумочке: салфетки особенно пригодятся вам в дождливую погоду для очищения обуви.

3. Средство для мытья посуды

11197

В основе средства — компоненты растительного происхождения. Оно успешно справляется с остатками жиров, сохраняет и усиливает блеск, может использоваться для мытья детской посуды 0+. Также с помощью этого средства вы можете помыть овощи и фрукты, оно полностью смывается водой и не оставляет на продуктах вредных для здоровья веществ.

4. Универсальный кислородный пятновыводитель

11050

Помимо своей прямой функции – удалять пятна при стирке как с белых, так и с цветных тканей (в том числе, деликатных), – это средство вы можете использовать для очищения ковров, обивки мягкой мебели, кухонных поверхностей и посуды от следов жира, чая и кофе.

5. Средство для плит и духовок

11119

Прекрасно справляется с трудными пригоревшими пятнами на плите и в духовке, но не только! После мытья плиты этой же губкой (средство концентрированное и дает много пены) вы можете прекрасно отчистить кухонную раковину от следов жира, грязного налета и остатков пищи. И ваша кухня засияет, как новенькая!

Как можно использовать «Средство универсальное очищающее»?

Коллеги-консультанты говорят, что им можно даже умываться?

Умываться этим средством нельзя категорически! Оно идеально подходит для стен, пола, керамических и пластмассовых поверхностей, моющихся обоев, кожаной мебели и кожаной обуви, кухонных вытяжек, холодильников, внутри которых оно устраняет любые запахи, для ювелирных изделий и автомобилей...

Хотите, чтобы дом буквально сверкал чистотой и даже воздух в нем посвежел? Добавьте одну столовую ложку средства в 10 литров воды и вымойте ею полы (линолеум, ламинат, плитку).

Чтобы почистить обувь или одежду из кожи, в том числе искусственной, просто нанесите немного средства на загрязненную поверхность, а потом удалите его влажной тряпочкой очень актуально в зимнюю слякоть.

Если нужно вернуть былой блеск золотым украшениям, замочите их на ночь в концентрированном растворе, а утром промойте водой - будут как новые.

Используйте СУО и в качестве авто шампуня, мили» его прямо на губку или разведя в воде в зависимости от степени и характера загрязнения) и промой те кузов и/или салон своего «железного коня», средство абсолютно нетоксично, его отличитель­ная особенность в том, что оно очень эффективно и при этом не требует смывания.